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中心溫度計的測量溫度步驟

 
中心溫度計是測溫儀器的總稱,可以準確的判斷和測量溫度。根據使用目的的不同,已設計製造出多種溫度計。
中心溫度計設計的依據有:利用固體、液體、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現象;在定容條件下,氣體(或蒸汽)的壓強因不同溫度而變化;熱電效應的作用;電阻隨溫度的變化而變化;熱輻射的影響等。
*當測量發光物體表麵溫度時,如鋁和不鏽鋼,表麵的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前,可在金屬表麵放一膠條,溫度平衡後,測量膠條區域溫度。
*要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供**的溫度測量,就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡後再測量。*好將測溫儀放在經常使用的場所。
*用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度,像湯或醬,必須攪動,然後就可測表麵溫度。使測溫儀遠離蒸汽,以避免汙染透鏡,導致不正確的讀數。



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